Пара рецептов блюд из говядины

20.12.2021

Рекомендуем купить мясо говядины оптом и положить в морозильник. Так вы сможете существенно сэкономить.

Маленькие мясные тефтельки

Компоненты на 50 тефтелек: 600 г фарша (70% говядины и 30% свинины), 1 ст. молока, 200 г панировочных сухарей, 1 луковица, 1 яйцо, перец, соль.

Приготовление: в молоке замочить панировочные сухари, мелко порезать луковицу и обжарить ее в разогретой цептер-сковороде в небольшом количестве масла. Остудить и смешать с фаршем, добавить замоченные сухари, яйцо, перец. Мокрыми руками сделать из фарша шарики величиной с грецкий орех и сложить их в тарелку, смазанную растительным маслом, в один ряд. Нагреть сковороду до середины зеленой зоны, выложить на нее порцию тефтелек (10-15 шт.), чтобы не образовывалось много жира. Для этого достаточно только поднести тарелку к сковороде и наклонить - они сами выплывут. Жарить, не выключая огня и не закрывая крышку, время от времени потряхивая сковороду, пока тефтельки не станут упругими и румяными со всех сторон. Если будет образовываться много жира, его надо сливать.

Бифштекс а-ля линдстрем

Компоненты: 500 г говяжьего фарша, 100 г свеклы, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: свеклу натереть на крупной терке и сложить в посуду 1,8 л, довести до середины зеленой зоны, затем остудить.

Добавить в фарш свеклу и сметану, все перемешать. Разогреть цептер-сковороду до середины зеленой зоны и, сформировав из фарша бифштексы, обжарить их на сковороде. Сложить готовые бифштексы в посуду 2,5 л. В сковороде в оставшемся жире обжарить муку, разбавить горячей водой и этой подливой залить бифштексы. Посуду 2,5 л поставить на медленный огонь и довести до середины зеленой зоны. Теперь можно подавать на стол.