Некоторые блюда из лапши

28/02/2020

Макароны с морепродуктами и соусом

500 г спагетти или любых макарон, 200 г филе любой красной рыбы, 200 г креветок, 100 г тертого сыра, растительное масло, соль, перец. Для соуса: 3 ст. л. Сметаны, 2 ст. л. Майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 стак. овощного бульона из кубика, зелень укропа и петрушки, 1 ст. л. сухого белого вина, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Филе рыбы нарезать кубиками, посолить, поперчить. Выложить на нагретую сковороду с раст. маслом. Быстро обжарить со всех сторон. Переложить рыбу на тарелку.

Креветки варить до готовности (не более 5 мин) в кипящей подсоленной воде, охладить, очистить. Спагетти сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить соус. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. Сметану соединить с майонезом и овощным бульоном, перемешать. Добавить вино, перец, чеснок и зелень, перемешать.

Выложить спагетти на сковороду с раст. маслом, добавить рыбу, креветки, залить соусом. Тушить 5 мин. Сразу же разложить по тарелкам. Посыпать тертым сыром.

Лапша тыквенная

На 200 г тыквы: 3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, мука, соль.

Приготовление:

Очищенную тыкву нарежьте кусочками, отварите в малом количестве воды и протрите через сито. Добавьте масло, яйца, сахар, соль. Всё хорошо взбейте и добавьте столько муки, чтобы получилось густое тесто.

Раскатайте тесто в тонкие пласты, немного подсушите и нарежьте тонкую лапшу. Варить такую лапшу надо в молоке.

Рулет с макаронами

На 500 г мясного фарша: 200 г макарон, 1 яйцо, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. красного соуса, 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

Подготовленный мясной фарш раскладываем на разостланную салфетку, смоченную холодной водой, разравниваем ножом, чтобы получился слой толщиной 1,5 см.

Макароны отвариваем в подсоленной воде, сливаем воду, заправляем сливочным маслом и охлаждаем. Затем выкладываем на середину мясного фарша и соединяем его края.

Полученный рулет осторожно снимаем с салфетки, и переносим, швом вниз, на смазанную маслом сковороду. Сверху рулет смазываем взбитым яйцом, посыпаем сухарями, поливаем растопленным маслом, делаем несколько проколов вилкой и ставим в разогретую духовку на 30-40 мин. Готовый рулет нарезаем порциями, выкладываем на блюдо и поливаем красным соусом.

Макароны «а-ля болоньезе»

На 300 г макарон: 5 мясистых помидоров, 2 зубчика чеснока, раст. масло, пучок укропа, щепотка сухого базилика, соль.

Приготовление:

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, порежьте их небольшими кусочками и выложите в разогретую сковороду с маслом. Через 10 мин. добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп, посыпьте базиликом. Тушите, помешивая, 20 мин.

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Затем разложите по тарелкам и залейте горячим соусом.

Макароны с чечевичным соусом

Нужно nongshim лапша купить. На 300 г лапши: 1/2 ст. красной или зелёной чечевицы, 50 г сала, 1/2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. бульона, оливковое масло, щепотка розмарина, соль.

Приготовление:

Макароны сварите в подсоленной воде и отбросьте на дуршлаг. Сало и чеснок мелко порежьте и обжарьте в разогретой сковороде. Шкварки и чеснок удалите, в сковороду выложите мелко нарезанный лук и сельдерей, добавьте сушёный розмарин и быстро обжарьте.

Влейте вино, а через 3 минуты стакан горячего бульона. Доведите до кипения и добавьте чечевицу. Готовьте ещё 15-20 минут. Затем посолите, смешайте с готовыми макаронами, сбрызните оливковым маслом и немедленно подавайте к столу.